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旅行

鰹節の生産量日本一の枕崎で体感する

かつおの町で学ぶ出汁文化と
漁港・鰹節工場見学(1時間45分)

イワシを水揚げする(鰹以外の水揚げの場合もあります)
下処理した魚を煮熱する
水槽に入れ骨や皮を取り除く
地元の木材を燃やして燻す
お魚センターでのレクチャー

和食の基本ともいえる鰹節の出汁。その鰹節の生産量日本一を誇るのが鹿児島県枕崎市です。そんな枕崎という土地に触れ、鰹節がどのように作られているかを知るプログラムです。枕崎漁港近くの「枕崎お魚センター」にて、枕崎や鰹節、出汁のことを教えてもらった後、漁港や鰹節工場を見学します。日本人なら当たり前のように使っている鰹節が、時間と手間、そして枕崎という土地によってできていることに五感で触れてください。

  • 鰹節削り体験と試食、淹れたての出汁の試飲
  • タイミングが合えば、一般の方は見られない魚の水揚げを見学
  • 一般には公開していない鰹節工場を見学
  • 実際に鰹節工場で働く人から鰹節の作り方を説明いただきます
  • 現地でしか体感できない香りや温度・湿度を感じてください
  • 鰹節と削り機をお土産としてプレゼント
枕崎水産加工業協同組合
枕崎市の水産加工企業を取りまとめ、枕崎鰹節の品質管理や、販売促進を行っています。本プログラムでは、鰹節をはじめ鯖節や宗田節、鰯節など様々な削り節を作っている山﨑鰹節商店を中心に、枕崎水産加工業協同組合に加入する鰹節工場の協力を得てプログラムを提供します。
訪問先について

出汁の香り漂う港町・枕崎

枕崎市は、薩摩半島の最南端に位置し、古くから港町として発展してきました。枕崎では約300年前に鰹節製造が始まったと言われ、現在は大小様々な規模の鰹節工場が50軒近く点在しています。工場の周囲には出汁の良い香りが漂っており、全国津々浦々へ枕崎から鰹節が出荷されていきます。なかでも、カビ付けと乾燥を何度も繰り返した「本枯れ節」と言われる最高級品は半年以上の期間を経て作られ、高級料亭などで使われています。

枕崎漁港
枕崎からは開聞岳がのぞめる
プログラムの内容

鰹節ができる過程に五感で触れる

枕崎漁港近くの「枕崎お魚センター」にて、枕崎や鰹節、出汁についてレクチャーを受けます。実際に鰹節を削って、茶節の香り豊かな味わいを楽しんでください。レクチャーのあとは、ガイドとともに一般の方は立ち入りできない漁港を見学。タイミング次第では魚の水揚げを見られるかもしれません。その後、鰹節工場へ。鰹の生切りや煮熟、骨抜き、焙乾、削りなどの工程を見ていただきます。大量の鰹節が整然と並んで燻されている様は圧巻です。匂いや煙、薄暗い工場に差し込む光も体感してください。

削りたての鰹節の香りを体感
枕崎周辺で取れた薪を燃やして燻す
一つ一つ手作業で作る
工場によっては鰹以外の魚の節も作っている
ツアーコード GGMZ01
開催日 月曜〜金曜 10:00~ リクエスト型
※お申込みフォームに(-)マークがついている日は催行されません。
所要時間 1時間45分
スケジュール
10:00

集合、受付(枕崎お魚センター)

10:30

現地ガイドと共に枕崎お魚センター内を見学(出汁文化のレクチャー削り節体験試食試飲等)。その後、徒歩にて漁港へ。タイミングが合えば、水揚げを見学。

11:00

各自の車にて、鰹節工場へ(約10-15分)。着後、工場のスタッフと共に工場内を見学

11:45

記念写真撮影後、解散。

対応言語 日本語・英語(字幕&翻訳機)
催行人数 最小催行人数2人/最大催行人数6人
集合場所
枕崎お魚センター
鹿児島県枕崎市松之尾町33-1
予約受付締切 ツアー3日前まで(例:10月15日のツアーの場合は10月5日までにお申込みください)
支払い方法 申込フォームより事前カード決済 (VISA、Master、Amex、JCB)
服装 工場内は滑りやすいので歩きやすい靴でお越しください。また、匂いがついても良い服装でお越しください。
添乗員 なし
添乗員補足 このツアーに添乗員は同行しません。お客様ご自身で旅程管理をしていただきます。
ご注意
  • 台風や大雨警報が発令された場合をのぞき、雨天の場合も開催します。
  • 掲載の写真は全てイメージです。また、訪問地は観光地ではないため、事情により工房で見られる工程が異なる場合があります。
  • 小学生以下の方は、保護者等の同伴の上、ご参加可能です。ただし、駐車場や見学内でのケガ、事故等については一切責任を負えません。
  • ご参加の際は、国内旅行保険に加入されることをおすすめします。
キャンセルポリシー 旅行開始の前日から起算して
20日前~8日前:旅行代金の20%
7日前~2日前:旅行代金の30%
前日の解除:旅行代金の40%
当日の解除:旅行代金の50%
無連絡の不参加・旅行開始後の解除:旅行代金の100%

UNAラボラトリーズの新型コロナウィルス対策

UNAラボラトリーズでは、お客様および当社スタッフや地域の皆様に対して、国や自治体・各業界の対策ガイドラインの元、当面の間、感染症予防のために以下の取り組みを徹底し、安心してご利用いただけるよう取り組んでまいります。

  1. 1. ガイドはツアー中フェイスシールドまたはマスクを着用します。
  2. 2. お客様はマスク着用をお願いいたします。
  3. 3. 手指消毒用のアルコールを用意しています。
  4. 4. ツアー出発時にお客様の体温・体調を確認します。体温が37度以上の方は、参加をお断りすることがあります。
  5. 5. 最大催行人数を大人6名に抑え、ソーシャルディスタンスの確保に努めます。

企画:実施

  • 株式会社UNAラボラトリーズ(福岡県知事登録旅行業2-951号)
  • 〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院3-12-22-302
  • TEL. 092-982-7956MAIL. tour@unalabs.jp
  • 国内旅行業務取扱管理者:
    田村あや、八幡憲子、渡邊令
  • 営業日・営業時間:
    月曜日~金曜日10:00~17:00 土曜、日曜、祝日 休業
  • ※当社の営業時間外に電子メールでいただいたお申し出は、翌営業日にお申し出いただいたものとして取り扱います。
  • ※旅行業務取扱管理者はお客様の旅行を扱う営業所での取引に関する責任者です。旅行契約に関し、ご不明な点があれば、ご遠慮なく上記の取扱管理者にお尋ねください。

ツアー情報

開催日
月曜〜金曜 10:00~ リクエスト型
※お申込みフォームに(-)マークがついている日は催行されません。
※このプログラムは2021年春〜受付開始予定です。受付開始のお知らせをご希望の方は以下のフォームよりその旨をご連絡ください。
所要時間
1時間45分
対象年齢
どなたでも
料金
7,000円(税込、お土産付き)