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丼は、ご飯の上におかずを盛る、というシンプルかつアレンジしやすいメニュー。日本料理のようでありながら、その器の中に日本の食文化と海外の食文化が融合しています。前半は日本の代表的な丼を個性的なアレンジで提供する４つのお店を紹介。後半はニューヨークと石川県を行き来するフードスタイリストのカーシュナー・ハナさんが、九州の器からインスピレーションを得てニューヨークで生まれた新しい丼のレシピを教えてくれます。

● 丼がつなげる人と土地

・親子丼／とり田（福岡県福岡市）
・海鮮丼／志摩の海鮮丼屋（福岡県糸島市）
・天丼／恵美うどん（福岡県福岡市）
・中華丼／吉興（ジーシン）（福岡県福岡市）

● 丼で旅をする カーシュナー・ハナ（NY）

・ブレックファースト丼
・逆さま丼

戦国時代、ポルトガルから日本に初めて砂糖が伝来した島、平戸。砂糖をたっぷり使った南蛮菓子と、お米を使った和菓子との出会いによって、平戸では独自のお菓子文化が発展しました。お菓子にまつわる平戸の歴史とは。また、そんな平戸だからこそ生まれた、老舗お菓子屋さんのお米のスイーツをご紹介します。

九州では、北部を中心に全体で150ほどの酒蔵があり、特にここ数年は30-40代前半の若い経営者が率いる蔵から個性豊かな日本酒が続々と生まれています。久留米の酒蔵「山の壽酒造」の酒造りと、8代目当主片山さんの挑戦とは。九州の人気の酒屋さんがおすすめする「米で選ぶ日本酒」もお楽しみください。

鹿児島県と宮崎県南部の一部地域には、田の神を石像にして田んぼに祀る風習があり、この石像は親しみを込めて「田の神さぁ（タノカンサァ）」と呼ばれています。今も田の神さぁの像が多く残るという鹿児島県薩摩川内市祁答院町へ。地元の人達との会話から、田の神と共存してきたこの地の暮らしが垣間見えてきました。